Preparación Francesa iniciación

Descubre cómo preparar un café intenso y equilibrado con tu prensa francesa.
En esta guía te mostramos paso a paso cómo lograr una extracción perfecta con solo 15 g de café: temperatura ideal, tiempos de infusión y proporciones para una taza limpia, aromática y con cuerpo.

Aprende también cómo ajustar la receta para más personas y qué hacer si no tienes balanza ni medidor.
Una preparación clásica, sencilla y deliciosa —perfecta para disfrutar el café en su forma más natural.

Preparación iniciación para prensa francesa (1 taza)

Café: 15 g (molienda gruesa, tipo sal marina gruesa)
Agua: 225 ml
Proporción: 1:15
Temperatura del agua: 92–94 °C
Tiempo total: 4 min 30 s

Paso a paso

1. Precalienta la prensa y tu taza con agua caliente.

2. Agrega el café molido (15 g) al fondo de la prensa.

3. Vierte 45 ml de agua para la preinfusión (bloom) durante 30 segundos, y mezcla suavemente.

4. Agrega el resto del agua (180 ml) en círculos lentos.

5. Coloca la tapa sin bajar el émbolo y espera hasta el minuto 4.

6. Presiona lentamente el émbolo hasta el fondo (unos 15–20 s).

7. Sirve de inmediato para evitar sobreextracción.

Tip 1: si el café queda con sabor amargo, prueba una molienda más gruesa o reduce 15–20 s el tiempo total.
Tip 2: para preparar más tazas, mantén la misma proporción 1:15.
Por ejemplo, usa 30 g de café y 450 ml de agua para dos personas, o 45 g y 675 ml para tres.
Tip 3: el bloom (preinfusión) libera el CO₂ del café recién molido y permite una extracción más uniforme (Importante).
Tip 4: si no tienes cómo medir el agua, usa una taza estándar (aprox. 250 ml) por cada 15–16 g de café.
Tip 5: si no tienes cómo medir el café, usa una cucharada sopera colmada (≈ 7,5 g).
Para una taza necesitarás dos cucharadas bien llenas.