Preparación Chemex iniciación
Una guía rápida para preparar café en Chemex y disfrutar de una taza limpia, equilibrada y llena de aroma. Ideal para quienes buscan precisión y suavidad.
☕ Receta para 1–2 personas
Ingredientes y utensilios
25 g de café recién molido (molienda media, textura similar a sal de mesa)
375 ml de agua filtrada (a 92–94 °C)
Chemex (modelo de 3 tazas)
Filtro de papel Chemex
Balanza
Preparación paso a paso
Enjuaga el filtro
Coloca el filtro en la Chemex y vierte agua caliente para eliminar residuos de papel.
Luego desecha el agua.
Agrega el café molido
Vierte los 25 g de café y nivélalo suavemente con un movimiento circular.
Preinfusión (Bloom)
Agrega 50–60 ml de agua caliente y deja que el café se infle durante 30–40 segundos.
Esto libera el CO₂ y mejora la extracción.
Vierte el resto del agua en tres etapas
A los 0:45 s, agrega agua hasta 200 ml.
A los 1:30 min, llega a 300 ml.
A los 2:30 min, completa los 375 ml.
Siempre con movimientos circulares lentos y controlados.
Deja filtrar
El tiempo total de extracción debe ser entre 3:30 y 4:00 minutos.
Si tarda más, usa una molienda más gruesa la próxima vez.
Sirve y disfruta
Retira el filtro, agita suavemente la Chemex y sirve.
Disfruta un café claro, con aroma limpio y cuerpo sedoso.
Consejos del tostador
Usa agua filtrada o embotellada; el 98% del café es agua.
Evita hervir el agua directamente sobre el café.
Si tu café tiene notas frutales, la Chemex las realzará aún más.
“En Kaffa Love creemos que preparar café es una forma de meditación: paciencia, aroma y fuego en equilibrio.”